Knaus GmbH - Mühle und Landhandel - Krauchenwies

C W (CW)

Sehr freundliche und sehr bemühte Beratung! Probleme und Fragen werden gut beantwortet. Schön einfach und unkompliziert. So wie man sich das in einem kleinen Laden doch nur wünschen kann! Super schöne, vielfältige und abwechslungsreiche Produkte.

Werner M.

Erstkontakt. Bestellung im Shop (nach 21 Uhr). Bearbeitung und Versand am Folgetag (8:20 Uhr) - Lichtgeschwindigkeit! Gut verpackt, Mindesthaltbarkeitsdatum der Ware vorbildlich. Jetzt muss es nur noch schmecken. Grüße nach Krauchenwies!

Arno Buchholz

Heute fühle ich mich genötigt eine Rezension zu schreiben. Ich kaufe seit längerem Mehl und teilweise andere Produkte im Laden der Mühle Knaus ein. Wenn ich es zeitlich nicht schaffe in der Mühle einzukaufen besorge ich mir das Mehl in den umliegenden Märkten, wie z.B. Edeka. Da die Produkte von Knaus auch dort verkauft werden. Ich dachte mir regional einzukaufen macht Sinn.
Nun stand ich vor einem backtechnischen Problem und wollte dies lösen. Es ging um die Mehleigenschaften wie Fallzahl oder Proteingehalt der Produkte. Da die Mühle selbst in einer zurückliegenden Rezension ausdrücklich das persönliche Gespräch favorisiert hat, dachte ich mir geh mal vorbei und frag einfach. Die Verpackung gibt diese Inhalte nicht her. Es lag mir am Herzen nicht einfach nur zu backen sondern auch ein gutes Produkt herzustellen. Ich unterhielt mich mit der Tochter der Betreiber als die Inhaberin sich dazwischen schaltete. Nach Wiederholung meines Anliegens wurde mir versucht zu erklären das dies von der Ernte, dem Jahr, dem Wetter usw. abhinge. Ich bejahte all diese Dinge. Mir wurde versucht viel zu erklären jedoch erhielt ich keine Antwort über verschiedene Parameter die z.B. ein Bäcker wissen darf.Die Anmerkung das diese in den Fachbüchern der Bäcker auch stehen, erzeugte ein Lächeln bei der Inhaberin und Ihre Antwort war :" Das muss ein Hobbybäcker nicht wissen." Nach dieser Aussage verließ ich den Laden und musste erst mal darüber nachdenken wie mir geschehen war. Ich bewerte hier nicht die Produkte die dort verkauft werden, sondern das überhebliche Verhalten der Inhaberin. Mir hätte eine einfache Antwort genügt um zufrieden meinem Hobby nachgehen zu können. Nun empfinde ich keine Lust mehr nochmals irgendein Produkt von dieser Mühle zu Kaufen.
Das was ich wissen wollte habe ich nun im Mehlreport nachgelesen und ich bin mir sicher mit diesen Werten werde ich mein ursprüngliches Problem lösen können. Ich bedanke mich für die bisherige Bereitstellung von Produkten über die ich als "Hobbybäcker" nichts wissen darf.

Nachtrag zur Antwort vom Inhaber.

Sehr geehrter Herr/Frau Inhaber,
vielen Dank für Ihre Antwort. Zu ihrem Bezug auf Eiswasser, Knetzeit usw. kann ich sagen dass ich all dies in verschiedenen Backkursen im deutsch - u. englischsprachigen Raum erlernen durfte. Auch der Proteingehalt wurde zur genüge behandelt, sowie die Fallzahl des Mehles. Vorwiegend beim 550er Weizenmehl. Da Sie ja über all diese Dinge Bescheid wissen um Ihre Kunden zu beraten, frage ich mich trotz Ihrer Antwort, warum ich sie dann nicht erfahren durfte. Es gibt noch Menschen die etwas versuchen möchten um ein tieferes Verständnis für Ihr Tun zu erhalten. Zum Proteingehalt kann ich nur sagen, dass ich auch diesen nicht erfahren durfte.
Ich benötige keinen Kurs über die verschiedenen Teig Führungen.
Ich wollte nur einen Wert der wohl - von - bis - sein kann erfahren. Mehr nicht.
Ich wünsche Ihnen alles Gute.
Mit freundlichen Grüßen Arno Buchholz

O. G.

Habe regelmäßig hier eingekauft, wurde immer freundlich bedient. Nach meinem heutigen Besuch werde ich diesen Laden meiden. Ich lasse mich nicht grundlos von der Senior-Cheffin vor aller Kundschaft beschimpfen oder belehren: was und wieviel ich hier einkaufen soll. Es gibt auch noch andere Quellen in der Gegend, wo ich mein Mehl kaufen kann.

S. W.

Ich komme wirklich sehr gerne hierher! Tolles, richtig tolles Mehl und freundliche Bedienung! Auch die Auswahl der anderen Produkte (außer Mehl) ist sehr vielfältig und qualitativ hochwertig! Besonders gefällt mir, dass man fachlich beraten wird und grad bei Fragen zum Backen wird super geholfen.

Anna Schmidt

Ich kaufe schon seit mehreren Jahren mein Mehl bei den Knaus‘en. Mit der Qualität, dem Service und der Beratung bin ich immer sehr zufrieden.
Den Online-Shop haben meine Kinder schon getestet und waren auch durchaus zufrieden! Toller Familiengeführter laden

BBQ Coach Eberhard Höferlin

Über den stationäre Laden kann ich nichts sagen.
Das Onlinegeschäft und Verkauf über Amazon ist allerdings sehr schlecht.
Waren kommen nicht mal annähernd zum versprochenen Liefertermin an und wenn man den Verkäufer dann kontaktiert kommen Ausreden und die Bestellung wird vom Verkäufer storniert.
Online absolut nicht zu empfehlen

K S

Ich habe im Mühlenladen Geschenke-Taschen und Kisten machen lassen. Tolle Auswahl an Produkten. Ein sinnvolles und essbares Geschenk. Unkomplizierte und schnelle Kommunikation.